S’ha fet en el marc de la II Jornada Gastronmica de Productes de Proximitat dedicada a la tomata organitzada a l’espai Xef Caprabo de L’Illa Diagonal

Per segon any consecutiu, els productes de proximitat del territori s’han promocionat avui a travs d’una experincia promoguda per la cadena de supermercats Caprabo, en collaboraci amb l’Espai Agrari de la Baixa Tordera. S’ha fet en el marc de la ha celebrat la II Jornada Gastronmica de Productes de Proximitat dedicada a la tomata, ubicada l’espai Xef Caprabo de L’Illa Diagonal de Barcelona.

El xef Iban Gonzlez Adan durant el show cooking d'avui dimecresL’Espai Agrari de la Baixa Tordera (EABT) est format per cinc municipis: Blanes (l’nic representant de comarques gironines), Santa Susanna, Palafolls, Malgrat de Mar i Tordera. La jornada, que ha tingut lloc avui al migdia, est emmarcada al ‘Programa de Proximitat per Comarques’ de Caprabo, amb l’objectiu de posar en valor els productes de proximitat, de qualitat i de temporada.

S’ha fet coincidint amb la temporada de la tomata, que s’allarga entre els mesos de juny i octubre. s durant aquest perode quan es desenvolupen els nivells ideals de gust i textura. L’esdeveniment l’han encapalat el president de l’Espai Agrari de la Baixa Tordera i alcalde de Palafolls, Francesc Alemany; la secretria de l’EABT i alcaldessa de Malgrat de Mar, Snia Violas; el tresorer de l’EABT i primer tinent d’alcalde de l’Ajuntament de Blanes, Joan Felip; aix com els representants de la Conca de la Tordera i de l’rea de Proximitat de Caprabo, Josep Ferrer i Manuel Blanco, respectivament, entre d’altres autoritats.

El Xef Ivan Gonzlez Adan, cuina tres receptes amb tomata

El Showcooking d’aquest migdia ha comptat amb la participaci del xef Iban Gonzlez Adan, fundador del restaurant Doryoku de Malgrat de Mar, acreditat amb 5 estrelles en km0 pel seu extens s de productes de proximitat. El xef de cuina, considerat com un dels ambaixadors del km0 a l’estat espanyol, s’ha encarregat de fer el shocooking-degustaci elaborant tres originals receptes que han tingut la tomata com a base.

Aix, ha preparat pa amb tomata acompanyat de tonyina vermella en lmines molt fines amb tomata xerri, pa esmicolat i oli d’oliva amb gotetes de soja; tomata farcida de trtar de salm amb aires d’oli de trufa; i finalment un pasts Cheescake de xocolata blanca amb melmelada de tomata. No cal dir que tothom qui ha participat en l’experincia ha pogut adonar-se de la varietat de plats que es poden fer amb la tomata com a base, un dels principals incentius de la Cuina Mediterrnia.

Caprabo ha estat la primera companyia en collaborar amb la Conca de la Tordera per introduir als seus supermercats la venda de tomates amb embolcalls 100% reciclables i compostables. La seva aposta com a supermercat responsable preveu la venda de prop de 250.000 kg de tomata a l’any sense l’s de plstics en el seu empaquetament. Aix suposar l’estalvi de tres dones de plstic en un any.

Caprabo, Programa de Proximitat per Comarques

La cadena de supermercats Caprabo s una de les que ha mostrat des de fa ms temps un major grau de comproms amb la producci de proximitat. Compta amb un ‘Programa de Proximitat per Comarques’ a travs del qual ha donat entrada als seus establiments a uns 300 petits productors i cooperatives agrries, aix com a ms de 2.800 productes. La companyia treballa amb cada comarca catalana de manera especfica, d’acord amb la riquesa de la seva producci agroalimentria.

El programa inclou diverses iniciatives de suport a la producci de proximitat. Entre elles, destaquen les accions promocionals als supermercats, campanyes anuals pel foment del consum de productes de proximitat, la comunicaci de les iniciatives vinculades a proximitat a ms d’un mili de clients amb targeta, les Fires Caprabo de Productes de Proximitat a les comarques catalanes i l’organitzaci de jornades gastronmiques amb productes de proximitat de temporada.

Primer Supermercat amb Segell oficial de ‘Venda de Proximitat’

Una altra prova del comproms de la cadena de supermercats amb els productes autctons s que va ser la primera en incloure el segell oficial ‘Venda de Proximitat’ per aquells productes de procedncia directa del camp. El segell identifica davant del consumidor els productes agroalimentaris de Catalunya que, per la seva proximitat, redueixen al mnim el procs d’intermediaci.

Representants de l'EABT amb els protagonistes de la jornadaAix repercuteix tant en el cost i benefici dels productors i productores, com de cara als consumidors i consumidores, que tenen una garantia afegida de la qualitat, frescor, mnima empremta ecolgica i immediatesa. Tamb afavoreix la viabilitat de les explotacions agrries, i contribueix en definitiva a millorar l’economia local. A banda dels representants orgnics de l’EABT, tamb han assistit els regidors de Palafolls i Malgrat de Mar, Aleix Freixa i Jordi Llus Farr; la responsable de Promoci de la Ciutat de l’Ajuntament de Blanes, Montse Torres; i els tcnics de l’rea d’Infraestructures i Espais Naturals de la Diputaci de Girona, Snia Callau i Marc Riera.