Sn 20 receptes de cuineres de casa recollides en un llibret elaborat per l’Ajuntament, presentat ahir al vespre a l’antiga Plaa del Peix del municipi on comena la Costa Brava

El vespre d’aquest passat dijous l’antiga Plaa del Peix de Blanes –en l’actualitat, Plaa Verge Maria, situada al nucli antic de la ciutat- va acollir un acte directament relacionat amb la histria d’aquest rac blanenc. El lloc on fins el 1969, majoritriament les dones, anaven a comprar peix fresc pescat per les embarcacions de la Confraria de Pescadors, va esdevenir ahir el marc idoni per presentar el receptari ‘La Cuina del Peix de Blanes’.

Inclou 20 receptes de cuineres de casa recollides en un llibret molt prctic, elaborat pels equips dels Departaments d’Arxiu i Patrimoni Histric, i Promoci de la Ciutat de l’Ajuntament de Blanes. S’ha editat en base a les entrevistes realitzades a 15 dones de Blanes per la Doctora Cristina Fernndez Recasens, investigadora blanenca, gravades en vdeo l’estiu de l’any 2022. Una tasca que va comptar amb el suport del Servei de Comunicaci del consistori. Si b des de l’Arxiu Municipal ja s’han publicat durant els darrers anys alguns articles sobre temes relacionats amb la cuina local –els mens de guerra del cuiner Joan Vila, o b la cuina de subsistncia de la postguerra-, darrerament aquest inquiet departament –sempre amatent a recuperar indits bocins de la histria blanenca- es va sentir atret per un altre aspecte poc explorat. La cuina del peix a les llars blanenques s’ha considerat una excellent manera de recollir la tradici, els hbits i les maneres de fer del consum d’aquest producte d’autntic Kilmetre 0.

Un mostrari de Cuina Marinera Casolana

El llibret compta amb una introducci del collaborador habitual de l’Arxiu Municipal, Pep Vila, qui s’ha encarregat de fer el prleg per entrar en matria sobre els antecedents histrics de la cuina marinera blanenca casolana. El cos central el composen les 20 receptes a crrec de les 15 dones entrevistades l’any passat, el Receptari, l’objecte central de la publicaci.

Sn plats d’ngela Izquierdo, Jlia Navarro, Montserrat Verdaguer, Ma Dolors Vidal, Quimeta Vidal, Llusa Roca, Lola Massachs (autora de dues receptes), Fina Surs, Encarna Martn (qui tamb n’aporta dues), Maria ngeles Illas, Merc Lpez, Maria Dolors Andreu, Adela Granados, aix com Anna Gruart i Josefina Marc, totes dues responsables tamb de dues receptes cadascuna. La 21ena recepta que tanca el llibret s molt especial. Quimeta Vidal va actuar ahir com a 'portaveu' de les 15 dones autores de les receptesEs tracta de preparar una ‘Truita de Pedres’, per donar visibilitat al treball reproductiu femen, una recepta recollida per la Doctora Cristina Fernndez Recasens en base a la seva experincia entrevistant Montserrat Verdaguer. La recepta s una particular i simblica manera d’empoderar el treball reproductiu de les dones arran d’una ancdota real viscuda per l’entrevistada. Jordi Hernndez, Joan Felip i Mnica RabassaLa presentaci de ‘La Cuina del Peix de Blanes’ la van encapalar ahir l’alcalde de Blanes, Jordi Hernndez, qui es va encarregar de donar la benvinguda. El van acompanyar el tinent d’alcalde de Promoci de la Ciutat, Joan Felip, i la regidora de l’Arxiu Municipal i Patrimoni Histric, Mnica Rabassa. Les protagonistes de l’acte, van ser algunes de les autores de les receptes que van poder assistir-hi, actuant com a portaveu Quimeta Vidal. L’acte, que va omplir de pblic la Plaa Verge Maria, es va tancar degustant seitons en vinagre i el vi blanc blanenc de Cal Correu, una combinaci excellent per un capvespre estiuenc. Cal destacar tamb l’excellent tasca del mestre de cerimnies, Aitor Roger, tcnic de l’Arxiu Municipal, qui es va anar encarregant d’introduir els diferents parlaments que van haver.

Receptes de cuina marinera molt blanenca

Les receptes recollides al llibret inclouen des de com cuinar rap a la cassola fins a calamars farcits amb rap i gamba –amb perms de la 20ena recepta, la reivindicativa truita de pedres-, i resulta una guia molt prctica per guiar-se en la seva preparaci. Com en tot receptari que s’apreci, s’enumeren per un costat els ingredients que calen, i per l’altre com s’elabora.

Pep Vila, autor de la introducci del llibre 'La Cuina del Peix a Blanes'En general, les receptes estan pensades perqu puguin menjar-ne quatre persones, si b n’hi ha que tamb van a gust de les consumidores i consumidors. Pel que fa a la base fonamental, sovint es planteja la possibilitat de poder triar diferents tipus de peix, com per exemple el ‘Peix amb Suc’ de Maria Dolors Andreu, on es poden triar boques, una polla o b altres tipus de peix d’escata. S’han editat 1.000 exemplars, i inclou fotografies dels Fons Fotogrfics de l’Arxiu Municipal, com per exemple la imatge de la portada, una escena de la venda del peix al Portal, que pertany al Fons d’Anna Maria Barns-Esperana Ros. Les receptes en paper es poden trobar a partir d’ara a les peixateries de Blanes i, de manera digital al web de l’Ajuntament de Blanes, a travs d’aquest enlla: https://www.blanes.cat/docweb/arxiu.publicacions.peixblanes20rec Tota aquesta feina forma part d’una iniciativa ms genrica, inclosa en la segona part del GALP Costa Brava ‘Blanes Arran del Plat’. Enguany el projecte GALP est organitzat i dinamitzat pel Departament de Promoci de la Ciutat de l’Ajuntament de Blanes, amb el suport de l’Arxiu Municipal, la Confraria de Pescadors i el Grup d’Acci Local Pesquer (GALP Costa Brava). Est cofinanat pel Fons Europeu Martim i de la Pesca, l’Ajuntament de Blanes i el Departament d’Acci Climtica Alimentaci i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya. Encara queden per desenvolupar altres accions en qu s’est treballant en l’actualitat, com la filmaci d’un documental de divulgaci de la realitat martima pesquera, o un Dossier Pedaggic per a les escoles de Blanes.